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域·糖醋里脊

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2018-08-01 10:49:55 丨 作者:HUA

主料:域农橡果黑猪里脊肉250克


辅料:白糖25克、 面粉10克、绍酒15克;

调料:芝麻油10克 、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克


烹饪方法


①将肉切成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下。

②放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

③酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克调成糖醋汁待用。

④炒锅置中火烧热,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,捞出沥油,锅内留底油,放入葱段,待酱汁均匀的包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。