位置:
新闻中心>新闻正文

域·阿拉斯加黄金鲽鱼片

142286

2018-08-01 14:50:31 丨 作者:HUA

阿拉斯加黄金鲽鱼

中文名称:黄金鲽鱼/黄盖鲽
英文名:Yellowfin sole

学名:limanda aspera

原产地:Alaska(美国阿拉斯加)

黄金鲽鱼源自阿拉斯加深海鱼类,因为鱼身略带金黄色,故称黄金鲽鱼又称黄盖鲽。因为稀有珍贵显得尤为上品,鱼身朝下侧为白色,沿边略有金黄色,全身表面有极细密的鳞片,但清洗去皮容易。黄金鲽鱼肉质Q弹紧实,鲜嫩且肥而不腻,其丰盛的肉质入口紧实,细嫩丰盈,继而释放爽口,鲜美顷刻溢满嘴中,营养环环渗出,肥美的口感让人赞不绝口。无论何种方式烹饪,鲜香瞬即扑鼻,来自无污染海域的清新鱼香让品尝者陶醉之余,沁入心扉。

美味菜谱

 

口水鲽鱼片


材料:鱼片

调料:熟花生米碎,花椒,葱,姜,料酒,醋,生抽,白糖,盐,熟白芝麻,红油
烹饪方法:

1、鱼片,水里加葱姜,煮开放1茶匙料酒,放鱼片烫2分钟,捞出即可

2、花椒用小火炒香,压碎,和所有调料(1汤匙花生碎,1汤匙醋,2汤匙生抽,半汤匙糖,半汤匙芝麻,1汤匙红油)拌匀即可。食用时淋在鱼片上。

 

 

酥炸鲽鱼排


材料:黄金鲽鱼,面包糠(薯片),鸡蛋,牛奶,面粉

调料:橄榄油,盐,黑椒

烹饪方法:

1、整鱼片成4片鱼排,加盐和黑椒腌5分钟

2、鸡蛋和牛奶打匀,薯片捏碎,鱼排沾面粉,沾蛋奶混合液,最后裹上薯片

3、锅内放4汤匙油,鱼排直接煎成金黄色即可。可搭配泰式甜辣酱一起食用

 

 

香酥黄金鲽鱼片


用料:黄金鲽鱼,面包糠(黄色面包糠)、鸡蛋、牛奶、橄榄油、盐、黑椒。

烹饪方法:

1、取出鲽鱼鱼肉自然解冻,切成条状,加入适量盐,鸡精,糖,葱姜沫,腌制20分钟。

2、取生鸡蛋一只,打浆待用。

3、将腌制好的鲽鱼肉,蘸取蛋浆再放入面包屑中,让面包屑均匀覆盖鲽鱼肉。

4、锅内加入植物油,加温至140度,放入裹好面包屑的鲽鱼肉,炸至金黄色后取出

 

美味可口,诱惑力满满的域·阿拉斯加黄金鲽鱼片制作完毕,各位小主们,该起身进厨房咯......


_END_